Плесень, просрочка и скрытый состав: Госстандарт назвал частые нарушения при продаже хлеба

Советы специалистов, где нужно покупать мучное и как определить его качество.

В Гомельской областной инспекции Госстандарта рассказали, какие дефекты хлебобулочных изделий чаще всего находят во время проверок, и дали практические советы покупателям, как выбрать качественный продукт.

Специалисты ведомства подчеркивают: чтобы хлеб оставался вкусным и безопасным, производители и продавцы обязаны строго соблюдать требования технических регламентов ЕАЭС на всех этапах – от замеса теста до магазинной полки. Однако на практике нарушения встречаются регулярно.

Топ-5 нарушений, которые находят инспекторы:

• Скрытый состав: производители указывают на упаковке недостоверную или неполную информацию о составе изделия.

• Проблемы с маркировкой: отсутствие данных о пищевой и энергетической ценности (калорийности), а также сведений о самом изготовителе.

• Игнорирование правил хранения: магазины часто нарушают температурный режим и уровень влажности, установленные производителем.

• Просрочка: продажа хлеба с истекшим сроком годности.

• Плохое качество (органолептика): реализация изделий с посторонними запахами, признаками плесени, дефектами корки или непропеченным мякишем.

«Вся продукция, не соответствующая обязательным требованиям безопасности и качества, незамедлительно изымается из продажи и запрещается к реализации», – подчеркнули в областной инспекции Госстандарта.

Как выбрать хороший хлеб: советы потребителям

Специалисты рекомендуют покупать хлебобулочные изделия только в стационарных магазинах и супермаркетах, где гарантированно соблюдаются условия хранения.

При покупке обязательно проведите быстрый визуальный тест:

Осмотрите корку: на ней не должно быть крупных трещин, глубоких надрывов, нагара и тем более загрязнений.

Оцените мякиш (если хлеб в нарезке): он должен быть равномерно пропеченным, эластичным, без пустот, комков и следов непромеса.

Вдохните аромат: качественный продукт не должен иметь затхлого, дрожжевого или любого другого постороннего запаха.

Изучите этикетку: внимательно прочитайте состав, проверьте дату изготовления, срок годности и обязательно убедитесь в наличии единого знака обращения продукции на рынке – ЕАС.